فهرست مطالب

درباره ما

سیر تا پیاز امور تغذیه ( راهنمای جامع خدمات امور تغذیه)

تماس با ما

 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

دانستنیهای غذا و سلامت:

آداب و رموز خوردن غذا   ،   آداب نوشیدن آب

آداب میهمانی   ،   احکام خوردنی ها

تنوری به نام معده - مروری بر ناراحتی های گوارشی

چرا صبحانه نمی خوریم؟

مروری بر یک مسأله فقهی - شیره انگور

در خواص کافور

مواد لازم به اندازه لازم: قسمت اول - پلو ها

مواد لازم به اندازه لازم: قسمت دوم - خورشت ها 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

متون ویژه:

- نامه ای از پدر

- روایت یک حادثه 

- وصایای ماندگار

- فقط یک جمله

- چه دشوار

- میعاد

- سست تر از بال پشه

شهادت هنر مردان خداست.

مناسبت روز - اعیاد ماه رجب

حلول ماه رجب و ایام میلاد چهار امام بزرگوار، حضرت امام محمد باقر، حضرت امام هادی، حضرت امام جواد و امیرالمؤمنین حضرت علی ابن ابیطالب علیهم السّلام بر همه مسلمانان بویژه شما دانشجویان گرامی مبارک باد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

چهل حدیث نورانی از امام محمّد باقر علیه السلام

1- چه بسا شخص حریص بر امری از امور دنیا ، که بدان دست یافته و باعث نافرجامی و بدبختی او گردیده است ، و چه بسا کسی که برای امری از امور آخرت کراهت داشته و بدان رسیده ، ولی به وسیله آن سعادتمند گردیده است .

در خواص کافور

در خواص کافور ...

کافور صمغ درختی همیشه سبز به همین نام - و برخی درختان و گیاهان دیگر - به صورت مادّه‌ای مومی سفید و یا جامد شفاف با فرمول  C₁₀H₁₆O است که دارای بوی بسیار قوی و طعمی تیز است. منشأ اصلی این درخت همیشه سبز، شرق آسیا و به خصوص جزیره برنئو و تایوان است.  درخت کافور تا ۳۵ متر رشد می‌کند و مادّه کافور در اکثر نقاط آن یافت می‌شود؛ و البته امروزه این ماده به صورت صنعتی نیز تولید می شود. 

مواد لازم به اندازه - قسمت دوّم - خورشت ها

مواد لازم به اندازه لازم - قسمت دوّم

 

گفتیم که داشتن معیار و اندازه دقیق در آشپزی موجب می شود در پخت غذا به هر تعداد که باشد سردرگم نشویم. اصولا اندازه نگهداشتن در همه امور، از اصول زندگی و موجب رشد و کمال انسان چه در امور دنیوی و چه در امور اخروی است. به فرموده امام باقر علیه السّلام: الکَمال، کُلُّ الکَمال: اَلتَفَقَّهُ فی الدّین، وَ الصَّبرُ عَلی النائِبَة، وَ التَقدیرُ المَعیشَة - تمامی کمالات در سه چیز است: فهم عمیق در دین، صبر بر گرفتاری ها و اندازه و برنامه داشتن در زندگی.

چرا میل به خوردن صبحانه نداریم؟

چرا میل به خوردن صبحانه نداریم؟

 

بسیار شنیده ایم که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است؛ اما این جمله مشهور همیشه به این معنی نیست که شما صبح احساس گرسنگی می کنید و صبحانه می خورید. اگرچه در برخی موارد نداشتن احساس گرسنگی در صبح می تواند نشانه یک مسئله جدی باشد ، اما در بیشتر مواقع طبیعی است و جای نگرانی خاصی ندارد. به چند دلیل، ممکن است صبح احساس گرسنگی نکنید و میلی به خوردن صبحانه نداشته باشید ...  متن کامل مقاله

مواد لازم به اندازه لازم - قسمت اوّل - پلو ها

مواد لازم به اندازه لازم - قسمت اوّل

معمولاً همه خانم های خانه دار برای مقدار مواد اوّلیه مورد نیاز برای پخت غذای خانواده، معیارهایی دارند: یک مشت نخود، یک بسته سبزی، سه پیمانه برنج و ... این مقیاس ها برای پخت غذای میهمانی های کوچک ده پانزده نفره هم مفید است؛ امّا اگر بخواهید برای یک مهمانی بزرگ و یا نذری غذا بپزید در این زمان دیگر مقدار مواد اوّلیه بر اساس مشت و بسته کارآیی ندارند و نیاز به معیارهای دقیق تر وزنی دارید.

احکام خوردنی ها

 

انسان همچون دیگر جانداران براى ادامه حیات خود نیاز به خوردن دارد و از آنجا که حفظ جان از واجبات است خوردن در حدّ حفظ جان، واجب و افزون بر آن، مباح است.

مروری بر یک مسأله فقهی - شیره انگور

آب انگور در میان خوراکی ها حکم مخصوصی دارد و آن این است که:

تنوری به نام معده - مروری بر ناراحتیهای گوارشی

پیامبر گرامی اسلام (صلّی الله علیه و آله و سلّم) می فرمایند: الْمَعِدَﺓُ بَیْتُ کُلِّ دَاءٍ وَ الْحِمْیَـﺔُ رَاْسُ کُلِّ دَوَاء : «معده خانه همه دردهاست و "پرهیز"، سرسلسله همه داروها.» (بحارالانوار، ج۵۹، باب 89 )

زمانی یکی از اساتید یک جمله به ظاهر ساده در مورد عملکرد معده گفت و آنهم این که:« عملکرد معده مانند یک کوره یا تنور است. » این مقاله یک هدف دارد و آن هم این که این جمله را به زبانی ساده تبیین کند تا تقریباً همه افراد بتوانند درک نسبتاً صحیحی از مشکلات معده خود داشته باشند ...

آداب میهمانی

میهمان داری و سفره داری یکی از صفات پسندیده است که علاوه بر اینکه در فرهنگ مردمی نشان از سخاوت و کرم صاحب سفره است، در فرھنگ دینی ما نیز بسیار ممدوح بوده و به آن بسیار سفارش شده است؛ با این حال میهمانی و میهمانداری هم آدابی دارد که اگر رعایت شود هم میهمان از حضور خود در میهمانی دلشاد است و هم میزبان از زحمتی که متقبل شده راضی و خرسند ...

آداب نوشیدن آب

باید ها و نبایدها در نوشیدن آب

------------------------------------------------------------------

اینگونه آب نوشیدن موجب بیماری می شود:

آداب و رموز غذا خوردن

آداب و رموز غذا خوردن

خداوند متعال جهان را با پیچیدگیها و در هم تنیدگی های بسیاری آفریده است که عقل بشر به سادگی به کنه آن نخواهد رسید؛ مگر آنکه خود خداوند به مهر خود آن ها برای ما بازگو کند. شاید کمتر کسی فکر کند که چگونه غذا خوردن می تواند چه تأثیراتی در زندگی داشته باشد؛ امّا احادیث نبی مکرم اسلام و حضرات ائمه معصومین علیه السلام گوشه ای از این رموز را بر ما آشکار می سازد: