۰۱
ارديبهشت
عید رمضان آمد و ماه رمضان رفت
صد شکر که این آمد و صد حیف که آن رفت
طاعاتتان قبول؛
عید سعید فطر بر شما دانشجویان عزیز مبارک.
بسم الله الرّحمن الرّحیم
امور تغذیه دانشگاه حضرت معصومه سلام الله علیها
۲۰
اسفند
ماه مبارک رمضان
شیخ صدوق به سند معتبر، از حضرت رضا (علیه السلام) از پدران بزرگوارش، از حضرت امیرالمؤمنین (علیه السلام) روایت کرده که: روزی رسول خدا (صلی‌الله‌علیه‌وآله) برای ما خطبه‌ای خواند و در آن خطبه فرمود:
(( ای مردم، ماه خدا با برکت و رحمت و آمرزش به سوی شما روی آورده،
۰۱
دی
در خواص کافور ...
کافور صمغ درختی همیشه سبز به همین نام - و برخی درختان و گیاهان دیگر - به صورت مادّه‌ای مومی سفید و یا جامد شفاف با فرمول C10H16O است که دارای بوی بسیار قوی و طعمی تیز است. منشأ اصلی این درخت همیشه سبز، شرق آسیا و به خصوص جزیره برنئو و تایوان است. درخت کافور تا ۳۵ متر رشد می‌کند و مادّه کافور در اکثر نقاط آن یافت می‌شود؛ و البته امروزه این ماده به صورت صنعتی نیز تولید می شود.
۳۰
شهریور
- مواد لازم به اندازه لازم - قسمت دوّم
گفتیم که داشتن معیار و اندازه دقیق در آشپزی موجب می شود در پخت غذا به هر تعداد که باشد سردر گم نشویم. اصولا اندازه نگهداشتن در همه امور از اصول زندگی و موجب رشد و کمال انسان چه در امور دنیوی و چه در امور اخروی است. به فرموده امام باقر علیه السّلام: الکَمال، کُلُّ الکَمال: اَلتَفَقَّهُ فی الدّین، وَ الصَّبرُ عَلی النائِبَة، وَ التَقدیرُ المَعیشَة - تمامی کمالات در سه چیز است: فهم عمیق در دین، صبر بر گرفتاری ها و اندازه و برنامه داشتن در زندگی.
۱۶
تیر
چرا میل به خوردن صبحانه نداریم؟
بسیار شنیده ایم که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است؛ اما این جمله مشهور همیشه به این معنی نیست که شما صبح احساس گرسنگی می کنید و صبحانه می خورید. اگرچه در برخی موارد نداشتن احساس گرسنگی در صبح می تواند نشانه یک مسئله جدی باشد ، اما در بیشتر مواقع طبیعی است و جای نگرانی خاصی ندارد. به چند دلیل، ممکن است صبح احساس گرسنگی نکنید و میلی به خوردن صبحانه نداشته باشید: ... متن کامل مقاله
۰۶
تیر
- مواد لازم به اندازه لازم - قسمت اوّل
معمولاً همه خانم های خانه دار برای مقدار مواد اوّلیه مورد نیاز برای پخت غذای خانواده، معیارهای خاص خود را دارند: یک مشت نخود، یک بسته سبزی، سه پیمانه برنج و ... این مقیاس ها برای پخت غذای میهمانی های کوچک ده پانزده نفره هم مفید است؛ امّا اگر بخواهید برای یک مهمانی بزرگ و یا نذری غذا بپزید در این زمان دیگر مقدار مواد اوّلیه بر اساس مشت و بسته کارآیی ندارند و نیاز به معیارهای دقیق تر وزنی دارید. استفاده از معیار وزنی در مقدار مواد، یعنی مصرف به اندازه لازم؛ یعنی ثبات در کیفیت غذا، جلو گیری از اسراف و کمک به اقتصاد خانواده. ما در ادامه، مقدار مواد لازم برای تهیه غذاهای مختلف را بر اساس گرم بیان می کنیم.
۲۵
آبان
۲۵
آبان
پیامبر گرامی اسلام (صلّی الله علیه و آله و سلّم) می فرمایند: الْمَعِدَﺓُ بَیْتُ کُلِّ دَاءٍ وَ الْحِمْیَـﺔُ رَاْسُ کُلِّ دَوَاء : «معده خانه همه دردهاست و "پرهیز"، سرسلسله همه داروها.» (بحارالانوار، ج۵۹، باب 89 )
زمانی یکی از اساتید یک جمله به ظاهر ساده در مورد عملکرد معده گفت و آنهم این که:« عملکرد معده مانند یک کوره یا تنور است. » این مقاله یک هدف دارد و آن هم این که این جمله را به زبانی ساده تبیین کند تا تقریباً همه افراد بتوانند درک نسبتاً صحیحی از مشکلات معده خود داشته باشند ...
۱۹
آبان
میهمان داری و سفره داری یکی از صفات پسندیده است که علاوه بر اینکه در فرهنگ مردمی نشان از سخاوت و کرم صاحب سفره است، در فرھنگ دینی ما نیز بسیار ممدوح بوده و به آن بسیار سفارش شده است؛ با این حال میهمانی و میهمانداری هم آدابی دارد که اگر رعایت شود هم میهمان از حضور خود در میهمانی دلشاد است و هم میزبان از زحمتی که متقبل شده راضی و خرسند ...
۱۹
آبان
باید ها و نبایدها در نوشیدن آب
------------------------------------------------------------------
اینگونه آب نوشیدن موجب بیماری می شود:
۱۹
آبان
آداب غذا خوردن
چند چیز در غذا خوردن، مستحب شمرده شده است: