فهرست مطالب

اطلاعیه:قابل توجه ورودی های جدید

آداب و رموز خوردن غذا   ،   آداب نوشیدن آب

آداب میهمانی   ،   احکام خوردنی ها

تنوری به نام معده - مروری بر ناراحتی های گوارشی

چرا صبحانه نمی خوریم؟

مروری بر یک مسأله فقهی - شیره انگور

در خواص کافور

مواد لازم به اندازه لازم: قسمت اول - پلو ها

مواد لازم به اندازه لازم: قسمت دوم - خورشت ها 

مناسبت روز - فلسطین ...

بایّ ذنبٍ قُتلت؟

این سؤال را سرانجام پاسخ خواهند داد؛ جنگ جنگ است؛ می کشی و کشته می شوی ... هر یک به هدفی  ... اما جای جنگ در میدان جنگ است؛ و بمباران شبانه خانه ها و بیمارستانها نه نشان شجاعت است  و نه نشان قدرت ... بلکه نشان رذالت است و رسیدن به نقطه بی همه چیزی ... اندوه این همه مصیبت و کشتار بی رحمانه زن و مرد و کوچک و بزرگ بی سلاح و بی پناه، قلب را می سوزاند و سینه را تنگ می کند ... برای این جنایتکاران پست تر از حیوان فرقی نمی کند که تو جنگجو  و رزمنده ای در میدان نبرد باشی ... یا در مسجدی در حال نماز ... یا کودکی در بیمارستان معمدانی ... یا در سوریه ... یا در لبنان .. یا حتی در قم یا تهران ... 

لعنت خداوند بر آمران، عاملان و حامیان این جنایات ... که به فرموده امام صادق علیه السلام در هر ظلم سه کس شریکند: عامل ظلم، معاون و یاری گر او و آن کس که به انجام آن راضی باشد. 

-----------------------------------------------------------------------------------------

این روز ها فلسطین در آتش اسرائیل می سوزد؛ امّا این روز ها اسرائیل هم آرامش ندارد؛ و این یعنی به کوری چشم صهیونیسم و حامیانشان، فلسطین هنوز زنده است؛ و قویتر از همیشه ... و پیروزی نزدیک است؛ چرا که ... نماز در قدس وعده حتمی خدا است؛ ... سبحان ربنا ان کان وعد ربنا لمفعولا. 

در خواص کافور

در خواص کافور ...

کافور صمغ درختی همیشه سبز به همین نام - و برخی درختان و گیاهان دیگر - به صورت مادّه‌ای مومی سفید و یا جامد شفاف با فرمول  C₁₀H₁₆O است که دارای بوی بسیار قوی و طعمی تیز است. منشأ اصلی این درخت همیشه سبز، شرق آسیا و به خصوص جزیره برنئو و تایوان است.  درخت کافور تا ۳۵ متر رشد می‌کند و مادّه کافور در اکثر نقاط آن یافت می‌شود؛ و البته امروزه این ماده به صورت صنعتی نیز تولید می شود. 

مواد لازم به اندازه - قسمت دوّم - خورشت ها

مواد لازم به اندازه لازم - قسمت دوّم

 

گفتیم که داشتن معیار و اندازه دقیق در آشپزی موجب می شود در پخت غذا به هر تعداد که باشد سردر گم نشویم. اصولا اندازه نگهداشتن در همه امور از اصول زندگی و موجب رشد و کمال انسان چه در امور دنیوی و چه در امور اخروی است. به فرموده امام باقر علیه السّلام: الکَمال، کُلُّ الکَمال: اَلتَفَقَّهُ فی الدّین، وَ الصَّبرُ عَلی النائِبَة، وَ التَقدیرُ المَعیشَة - تمامی کمالات در سه چیز است: فهم عمیق در دین، صبر بر گرفتاری ها و اندازه و برنامه داشتن در زندگی.

چرا میل به خوردن صبحانه نداریم؟

چرا میل به خوردن صبحانه نداریم؟

 

بسیار شنیده ایم که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است؛ اما این جمله مشهور همیشه به این معنی نیست که شما صبح احساس گرسنگی می کنید و صبحانه می خورید. اگرچه در برخی موارد نداشتن احساس گرسنگی در صبح می تواند نشانه یک مسئله جدی باشد ، اما در بیشتر مواقع طبیعی است و جای نگرانی خاصی ندارد. به چند دلیل، ممکن است صبح احساس گرسنگی نکنید و میلی به خوردن صبحانه نداشته باشید ...  متن کامل مقاله

مواد لازم به اندازه لازم - قسمت اوّل - پلو ها

مواد لازم به اندازه لازم - قسمت اوّل

معمولاً همه خانم های خانه دار برای مقدار مواد اوّلیه مورد نیاز برای پخت غذای خانواده، معیارهای خاص خود را دارند: یک مشت نخود، یک بسته سبزی، سه پیمانه برنج و ... این مقیاس ها برای پخت غذای میهمانی های کوچک ده پانزده نفره هم مفید است؛ امّا اگر بخواهید برای یک مهمانی بزرگ و یا نذری غذا بپزید در این زمان دیگر مقدار مواد اوّلیه بر اساس مشت و بسته کارآیی ندارند و نیاز به معیارهای دقیق تر وزنی دارید. استفاده از معیار وزنی در مقدار مواد، یعنی مصرف به اندازه لازم؛ یعنی ثبات در کیفیت غذا، جلو گیری از اسراف و کمک به اقتصاد خانواده. ما در ادامه، مقدار مواد لازم برای تهیه غذاهای مختلف را بر اساس گرم بیان می کنیم.

احکام خوردنی ها

 

انسان همچون دیگر جانداران براى ادامه حیات خود نیاز به خوردن دارد و از آنجا که حفظ جان از واجبات است خوردن در حدّ حفظ جان، واجب و افزون بر آن، مباح است.

- خوردن به قصد توانایى در انجام عبادات، مستحب است.

- خوردن چیزى پیش از نماز عید فطر مستحب است.

- خوردن از گوشت قربانیِ واجب در حج بنابر قول بیشتر فقها، و نیز قربانی مستحب، مستحب است.

-  بنابر قول مشهور، خوردن در حدّ متعارف و بدون افساد، از میوه باغ یا مزرعه دیگرى براى کسى که از کنار آن می گذرد به شرطی که رسیدن او به آن درخت، اتفاقی باشد نه از روی قصد و میوه ای با خود نبرد و درخت یا میوه ای را فاسد و تباه نسازد جایز است؛ که در فقه به آن  حق المارّه (حق رهگذر ) اطلاق می شود. البته عده‌ای هم حق المارّه را ممنوع یا ترک آن را بهتر دانسته اند.

 - خوردن آنچه که بر سر عروس و داماد نثارمی کنند نیز جایز است.

- خوردن از سفره اى که بر آن شراب نوشیده شود، حرام است.

- خوردن از ظرف طلا و نقره حرام است.

- خوردن عمدی در روزه واجب، مانند ماه رمضان، علاوه بر باطل کردن روزه، حرام است.

- خوردن مال دیگرى بدون اذن او حرام است. لیکن به تصریح قرآن کریم خوردن از خانه پدر، مادر، خواهر، برادر، عمو، عمه، دایی، خاله، شوهر، دوست و کسى که کلید خانه اش در دست انسان است، جایز می باشد، به شرط آنکه علم به عدم رضایت آنان نداشته باشد.

در اینکه مراد از ما مَلَکتُم مَفاتِحَه؛ "خانه هایى که کلیدشان را در اختیار دارید" چه کسى است، اقوال مختلف است:  برده انسان؛   کسى که انسان بر او ولایت دارد؛   آنچه انسان در خانه خود می یابد بدون آنکه از آن آگاهى داشته باشد؛   فرزند؛   وکیل انسان در اموال او؛  و قیّم انسان از جمله این اقوال است.

- خوردن گوشت شکار و غذاى معطّر بر مُحرِم، حرام است.

ـ بعضى از اجزاء حیوانات حلال گوشت ، حرام است ، و آن چهارده چیز است : «۱» خون . «۲» فضله . «۳» نرى . «۴» فرج . «۵» بچه‏ دان . «۶» غدد که آن را دُشوِل می گویند . «۷» تخم که آن را دنبلان می گویند . «۸» چیزى که در مغز کلّه است و به اندازه نخود می باشد . «۹» مغز حرام ، که در میان تیره پشت است . «۱٠» پى که در دو طرف تیره پشت است ، بنابر احتیاط واجب . «۱۱» زهره ‏دان . «۱۲» سپرز (طحال) . «۱۳» بول دان (مثانه) . «۱۴» حدقه چشم .

- خوردن از گوشت عقیقه براى پدر، مادر و  دیگر اعضاى خانواده، مکروه است.

- بنابر قول برخى، خوردن غذایى که انسان بدان دعوت نشده و نیز در صورت دعوت انفرادى، بردن همراه از قبیل فرزند خود و خوردن وى از آن غذا حرام  است و برخى نیز قائل به کراهت آن شده اند.

- خوردن از روى سیرى و نیز تا مرز پر شدن معده کراهت دارد و با داشتن زیانِ درخورِ اعتنا حرام است.

- خوردن در حال تخلّی نیز مکروه است.

- آنچه خوردن آن بر انسان حرام است، در حال اضطرار ( بیم مرگ یا ضرر جدّی به سلامتی در اثر تشنگی یا گرسنگی شدید) حلال می باشد.

- بیماری و مصرف به عنوان دارو، دلیل موجّهی برای خوردن چیزهای حرام نیست؛ چرا که به فرمایش حضرت امام جعفر صادق علیه السّلام ((همانا خداوند عزّ و جلّ در چیزی که حرام فرموده دوا و شفا قرار نداده است.))

-----------------------------------------------

 منابع :

- سایت ویکی فقه : www.wikifeqh.ir تحت موضوع خوردن

- سایت ویکی شیعه:  https://fa.wikishia.net - تحت موضوع حق المارّه

- مقاله (( حق المارّه در نگاهی نو )) - دکتر علی اکبر کلانتری  - پرتال جامه علوم انسانی

- رساله توضیح المسائل حضرات آیت الله سیستانی - مسألۀ شمارۀ 2591

امور تغذیه دانشگاه حضرت معصومه (س)  

 

 

مروری بر یک مسأله فقهی - شیره انگور

آب انگور در میان خوراکی ها حکم مخصوصی دارد و آن این است که:

تنوری به نام معده - مروری بر ناراحتیهای گوارشی

پیامبر گرامی اسلام (صلّی الله علیه و آله و سلّم) می فرمایند: الْمَعِدَﺓُ بَیْتُ کُلِّ دَاءٍ وَ الْحِمْیَـﺔُ رَاْسُ کُلِّ دَوَاء : «معده خانه همه دردهاست و "پرهیز"، سرسلسله همه داروها.» (بحارالانوار، ج۵۹، باب 89 )

زمانی یکی از اساتید یک جمله به ظاهر ساده در مورد عملکرد معده گفت و آنهم این که:« عملکرد معده مانند یک کوره یا تنور است. » این مقاله یک هدف دارد و آن هم این که این جمله را به زبانی ساده تبیین کند تا تقریباً همه افراد بتوانند درک نسبتاً صحیحی از مشکلات معده خود داشته باشند ...

آداب میهمانی

میهمان داری و سفره داری یکی از صفات پسندیده است که علاوه بر اینکه در فرهنگ مردمی نشان از سخاوت و کرم صاحب سفره است، در فرھنگ دینی ما نیز بسیار ممدوح بوده و به آن بسیار سفارش شده است؛ با این حال میهمانی و میهمانداری هم آدابی دارد که اگر رعایت شود هم میهمان از حضور خود در میهمانی دلشاد است و هم میزبان از زحمتی که متقبل شده راضی و خرسند ...

آداب نوشیدن آب

باید ها و نبایدها در نوشیدن آب

------------------------------------------------------------------

اینگونه آب نوشیدن موجب بیماری می شود:

آداب و رموز غذا خوردن

آداب و رموز غذا خوردن

خداوند متعال جهان را با پیچیدگیها و در هم تنیدگی های بسیاری آفریده است که عقل بشر به کنه آن نخواهد رسید؛مگر آنکه خود خداوند به مهربانی خود آن ها برای ما بازگو کند. شاید کمتر کسی فکر کند که چگونه غذا خوردن افراد چه تأثیراتی در زندگی آنها دارد؛ امّا احادیث نبی مکرم اسلام و حضرات ائمه معصومین علیه السلام گوشه ای از این رموز را بر ما آشکار می سازد: