بسم الله الرّحمن الرّحیم

امور تغذیه دانشگاه حضرت معصومه سلام الله علیها

بسم الله الرّحمن الرّحیم

امور تغذیه دانشگاه حضرت معصومه سلام الله علیها

بسم الله الرّحمن الرّحیم

با سلام؛ به وبلاگ امور تغذیه دانشگاه حضرت معصومه سلام الله علیها خوش آمدید.

۲ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «مواد لازم» ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

- مواد لازم به اندازه لازم - قسمت دوّم

 

گفتیم که داشتن معیار و اندازه دقیق در آشپزی موجب می شود در پخت غذا به هر تعداد که باشد سردر گم نشویم. اصولا اندازه نگهداشتن در همه امور از اصول زندگی و موجب رشد و کمال انسان چه در امور دنیوی و چه در امور اخروی است. به فرموده امام باقر علیه السّلام: الکَمال، کُلُّ الکَمال: اَلتَفَقَّهُ فی الدّین، وَ الصَّبرُ عَلی النائِبَة، وَ التَقدیرُ المَعیشَة - تمامی کمالات در سه چیز است: فهم عمیق در دین، صبر بر گرفتاری ها و اندازه و برنامه داشتن در زندگی.

  • محمد جواد احتشامی
  • ۰
  • ۰

- مواد لازم به اندازه لازم - قسمت اوّل

معمولاً همه خانم های خانه دار برای مقدار مواد اوّلیه مورد نیاز برای پخت غذای خانواده، معیارهای خاص خود را دارند: یک مشت نخود، یک بسته سبزی، سه پیمانه برنج و ... این مقیاس ها برای پخت غذای میهمانی های کوچک ده پانزده نفره هم مفید است؛ امّا اگر بخواهید برای یک مهمانی بزرگ و یا نذری غذا بپزید در این زمان دیگر مقدار مواد اوّلیه بر اساس مشت و بسته کارآیی ندارند و نیاز به معیارهای دقیق تر وزنی دارید. استفاده از معیار وزنی در مقدار مواد، یعنی مصرف به اندازه لازم؛ یعنی ثبات در کیفیت غذا، جلو گیری از اسراف و کمک به اقتصاد خانواده. ما در ادامه، مقدار مواد لازم برای تهیه غذاهای مختلف را بر اساس گرم بیان می کنیم.

  • محمد جواد احتشامی